鶏料理のなかで最もポピュラーなのが、このアヤム・ゴレン。フライドチキンのことです。

鶏肉にスパイスを漬け込んで揚げたものも、味付けしたタネで衣をつけて揚げたものもあります。

メニューに特記がなければ、養鶏場育ちのニワトリ。カンポン Kampong と書かれていれば、自然環境で育ったニワトリのことです。

家でも、路上でも、チェーン店でも、有名店でも、インドネシアならではでマクドナルドでも。もちろん、食堂やレストランでも。今日も大量のアヤム・ゴレンが作られ、インドネシア人のお腹を満たしています。

誰もが認める、インドネシア料理のなかの絶対的エースです。