ピーナッツソースのこと。

ガドガドやサテなどローカルフードのなかでは登場頻度がとても高く、料理の味の決め手を担っています。

揚げたピーナッツを細かく砕き、水と塩とケチャップ・マニスとジャワ砂糖を加えてソース状にしたものです。サウス・カチャン Saus Kacang と呼ばれることも。
またこれに唐辛子を加えると、サンバル・カチャン Sambal Kacang と呼ばれることもあり。

手作りする家庭も多く、家庭の数だけオリジナルレシピがあります。また市場や売店では、お湯で溶けばいいだけの固められたブンブ・カチャンもあり。密封袋に入っていると3ヶ月くらい保つのでお土産にも。