揚げ物のこと。

小腹が空いたときにスナックとして食べたり、ごはんのおかずとして食べたりと、とにかくインドネシアでは揚げ物の消費量がとても多いです。

昼過ぎから夜には町のいたるところに、揚げ物ばかりを売る店がたちます。
主な種類は、テンペ・厚揚げの中にモヤシなどの野菜を入れたもの・サツマイモ揚げなどなど。
その場で揚げているので熱々のものを買えます。

1つ2つと買うのではなく、「テンペを3,000ルピア分」のように種類と金額を指定して買うのが一般的です。

衣たっぷり、油たっぷりなので食べ過ぎ注意ですが、ぜひ色んなゴレンガンを試してみてください。