南国の肥沃な土地と海に囲まれたジャワ島に、
古くから各地に栄華を極めた王族が存在したジャワ島に、
交易の要所として世界とつながっていたジャワ島に、
豊かな食文化がないはずがない。
ジャワ文化溢れる一皿あり。中国やオランダの残り香が漂う一皿あり。
魅惑のローカルフードの世界へようこそ。

ローカルフードが食べられる場所は、路上・屋台・食堂・レストランとさまざま。
特に路上・屋台・食堂だと地元の人たちと肩を並べて食べるので、ジャワ島の食生活を垣間見ることもできて、ローカルフードだけではなく雰囲気そのものも面白いと思います。
ただ、日本の衛生感覚とはちがう基準のなかで営業しているのも事実。
ローカルフードを試す場合には、自分の物差し・経験・体調と照らし合わせて決めることが大切です。例えば、「ローカルフードは試したいけど、できるだけきれいなレストランで食べたい」「地元の人が普通に行く食堂で食べたい」「ローカルであればあるほどいい」など人により考え方はさまざま。自分の基準を明確にし、それを元に探せば、きっと満足できるローカルフードに出会えると思います。

飲食に関する衛生上の注意点については別のページで紹介しています。
水と氷について
卵と野菜について

(米) = 米料理、(麺) = 麺料理、(肉) = 肉料理、(魚) = 魚料理、(卵) = 卵料理、(菜) = 野菜料理、(豆) = 豆腐料理、(汁) = スープ、(軽) = 軽食・スナック、(他) = 食材・調味料、(甘) = 甘味・スイーツ、(実) = フルーツ、(飲) = 飲み物、(外) = 番外

ジャワ島全土

(米) ソト	(米) ナシ・ウドゥッ	(米) ナシ・クニン	(米) ナシ・クルバン
(米) ナシ・ゴレン	(米) ナシ・ゴドッ	(米) ナシ・チャンプール	(米) ナシ・バカール
(米) パチェル	(米) ブブール	(米) ロントン	(麺) クウィティオ
(麺) ミー・アヤム	(麺) ミー・ゴドッ	(麺) ミー・ゴレン	(肉) アヤム・ゴレン
(肉) アヤム・ゴプレッ	(肉) オポール・アヤム	(肉) サテ	(肉) ソプ・イガ・サピ
(肉) ソプ・ブントゥッ	(肉) バッソ	(肉) ラウォン	(魚) グラメ
(魚) ペペス	(魚) マングッ・レレ	(卵) マルタバッ・タルー	(菜) ガドガド
(菜) チャプチャイ	(菜) トランチャム	(菜) プルケデル	(豆) クパッ・タフ
(汁) サユール・アッセム	(汁) サユール・ロデー	(汁) トンセン	(軽) クルップ
(軽) ゴレンガン	(軽) シオマイ	(軽) チロッ	(軽) バッパオ
(軽) ルジャッ・ブア	(軽) ルンピア	(他) ケチャップ・マニス	(他) グラ・ジャワ
(他) サンバル	(他) ジェンコル	(他)  シンコン	(他)  テンペ
(他) トラシ	(他) ブンブ・カチャン	(他) ペテ	(甘)  エス・チンチャウ
(甘) オンデオンデ	(甘) ゲトゥッ	(甘) ジュナン	(甘)  スプ・ブア
(甘)  ダウェッ	(甘)  ビカ・アンボン	(甘)  ピサン・ゴレン	(甘)  ブブール・カチャン・ヒジャウ
(甘) マルタバッ・マニス	(甘)  ラピス	(甘)  ロティ・バカール	(甘) ロンデ
(実) シルサッ	(実) ナンカ	(飲) ジュス・アボカ	(飲) ジャムゥ
(飲) ジュルック・パナス	(飲) スス・スガール	(飲) ㇾゲン	(飲) STMJ
(外) パダン料理	(外) リスタフェル

ジャカルタ

(米) ソト・ブタウィ

(軽) クラッ・タルー

ボロブドゥール

(米) マグランガン

(米) ナシ・レサー

(汁) ソプ・スネレッ

(飲) コピ・バデッ

ジョグジャカルタ

(米) グドゥッグ	(麺) ミー・レテッ	(肉) サテ・クラタッ	(豆) タフ・バチャム
(甘) キポ	(甘) バッピア	(実) サラッ	(飲) ウェダン・ウー
(飲) コピ・ジョス	(軽) ワラン・ゴレン

ソロ

(米) ティムロ	(米) ナシ・リウェッ	(菜) スラッ・ソロ	(汁) スプ・マタハリ
(甘) エス・ダウェッ・テラシー	(甘) スラビ

ディエン高原・ウォノソボ

(米) ナシ・メゴノ

(麺) ミー・オンコロッ

(実) カリカ

(軽) グプレッ

スマラン

(菜) グダンガン

(豆) タフ・ギンバル

プカロンガン

(米) ナシ・メゴノ

(米) タウト

ジュパラ

(汁) ピンダン・スラニ

カリムンジャワ

(汁) ピンダン・スラニ

スラバヤ

(米) ナシ・ゴレン・ジャンチュッ

(肉) サテ・クロポ

マドゥーラ島

(米) ナシ・スルパン

マラン

(麺) チウ・ミー

バニュワンギ

(米) ナシ・テンポン

その他

中部ジャワ テガル (豆) タフ・アチ	中部ジャワ テガル(飲) テー・ポチ
中部ジャワ ソカラジャ (米) スロト	中部ジャワ ボヨラリ (米) ナシ・トゥンパン	中部ジャワ パティ (米) ナシ・ガンドゥル	中部ジャワ ルンバン (米) サユール・ムリチョ
中部ジャワ 全体(菜) ボトッ・ムランディン	東ジャワ パチタン(米) ナシ・ティウル	東ジャワ パチタン(魚) サユール・カラカン	東ジャワ ラモンガン (米) ソト・ラモンガン

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日常の何気ない食生活と率直な感想を紹介しています。
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