中部ジャワ州パティ県の郷土料理。

薄切りビーフをココナッツミルクと数種類のスパイスで煮込んだスープを白いごはんにかけたもの。テンペや煮卵を添えて食べることが多いです。

名前の ” ガンドゥル ” とは行商が使う、持ち運びができる木製または竹製の大きな棚のようなもので、もともとこの料理はガンドゥルで路上販売されていたことから名付けられたそうです。

パティ県では屋台や路上で売られていることが多く、パティ県以外の町にも専門店がたくさんあり、ジャワ島全体で比較的見つけやすい郷土料理のひとつ。