インドネシア版のコロッケ。

ジャガイモのほか、挽肉 ( 鶏肉または牛肉 )・スパイス ( ニンニク・エシャロット・胡椒など )・セロリとネギが入っています。パン粉をつけないので、サクッというよりはしっとりした食感。

メインのおかずとしてではなく、おかずの一つとして食べます。タネに味がついているので、ソースはかけません。

プルケデルという名前はオランダの Frikandel という挽肉を使った軽食から来ていると言われています。