お肉の串焼き。
マドゥーラ島が有名ですが、インドネシア全土どこでも、路上でも高級ホテルのレストランでも見つけることができる普及率No.1のよく知られた食べ物です。
小さく切ったお肉を串に刺し、タレに漬け込み、炭火で焼きます。
ピーナッツソースをかけて、ごはんまたはロントンと食べます。
最も多いのが鶏、次いでヤギ。その他にも、牛・馬・うさぎなどのお肉のサテもあります。
鶏 = サテ・アヤム Sate Ayam ※“ Sate ” とだけ書かれている場合も鶏。
ヤギ = サテ・カンビン Sate Kambing
牛 = サテ・サピ Sate Sapi
馬 = サテ・クダ Sate Kuda
うさぎ ＝ サテ・クリンチ Sate Kulinci