牛のテールスープ。

具材はソプ・イガ・サピとほとんど同じ。揚げた もしくは 焼いたテールをぶつ切りにし、ジャガイモやニンジンやトマトと煮込み、スープに。

鶏やヤギに比べ高価な牛の旨味が凝縮されたボリューミーなスープは、地元の人にとっては御馳走。特に、他の部位とちがいテールは量が少ないので、レア度もちょっと高め。

これ一品で満足度の高い食事が約束された、ちょっと上のランクのローカルフードです。