ジャカルタが発祥とされるスープで、ソトの一種。

牛肉 ( ときには牛のホルモン ) とジャガイモとトマトが主な食材で、スープにはココナッツミルクまたは牛乳が使われるのが特徴。もやしや春雨が入っている澄んだスープで淡白な味わいの一般的なソトとちがい、白濁したソト・ブタウィはこってりと濃厚な味で食べ応えアリ。白米と一緒に食べるのが一般的。

今ではジャカルタ以外の町にも専門店があるので、ジャカルタ以外の地域でも比較的簡単に見つけられる郷土料理。