インドネシアの国民食と言えばこれ。テンペです。

大豆を発酵させて四角く固めたもの ( 写真上部 ) で、栄養価が高く、手軽な値段で買えるので、一般家庭の食卓への登場頻度はすごく高い食材です。

衣をつけて揚げたもの ( 写真左下 ) はスナックとして、細かく切ったテンペをニンニクと唐辛子で炒めてケチャップ・マニスで味付けしたもの ( 写真右下 ) はごはんのお供として、その他にも野菜や豆腐と一緒に炒めたり、スープに入れたりと大活躍です。