Nasi ＝ ごはん
Bakar ＝ 焼く

その名前のとおり、ごはんをバナナの葉っぱで包んで炭火で焼いたものです。

中には香草やサンバルのほか、テンペ、チキン、きのこ、ビーフ、魚、エビなどの好きなおかずを入れます ( 写真はきのこです )。

あっさりしていて、香草の香りと炭火の香ばしさが染み込んだごはんは食欲をそそり、次もまた食べたくなるような「やみつき飯」です。

キャッサバ ( タピオカの原料 ) をシンコンと呼びます。

強く、成長の早い植物で、ボロブドゥール周辺の畑ではたくさん育ててます。( 写真左上が収穫されたばかりのシンコン。根っこの部分です )

塩茹にしたり ( 写真下部 )、ジャワ砂糖と煮て甘いおやつにしたり、ポテトチップスみたいにしたり、揚げたり ( 写真右上 ) して食べるのが一般的です。登場頻度高めです。

シンコンチップスはコンビニやスーパーでポップな包装のものが売ってるので、お土産におすすめです。

また葉っぱの部分はジャワ風おひたしにして、ごはんのおかずとして食べます。

日本の肉まん・餡まんに瓜二つなバッパオ。中国の影響を感じる食べ物です。

中身は鶏肉、緑豆、パイナップルジャム、ブルーベリージャム、イチゴジャム、チョコレートと様々。

町や村では朝や夕方にガラスケースと蒸篭を積んだバイクや手押し車が移動販売に来ます。

日本の肉まんよりも軽く、子どもや女性でも軽く2・3個は一気にいけます。

揚げ物が主流のジャワのスナックのなかで珍しくヘルシーなスナックです。

米粉にココナッツミルク、砂糖、塩、サゴヤシから採れるデンプンを加え蒸した甘いおやつです。
しっとりとしていて、日本のういろうや羊羹のような食感です。

ピンクやグリーンの食紅を入れた部分とオリジナルのままの白い部分がレイヤー状になっていて色鮮やか。
色や形が地味なほかのおやつに比べてパッと目を惹く存在です。

スーパーやコンビニでは売ってません。ローカル市場やおやつやスナックを売っているローカル向けの店で売られています。

中国・香港・台湾でメジャーな仙草ゼリー。ジャワ島にもあり、こちらではチンチャウと呼びます。

仙草という薬草の茎や葉を煮出した汁をゼリー状に固めたものです。生のままの茎や葉を使うと緑色のゼリー ( チンチャウ・ヒジョウ Cincau Hijou )、乾燥させた茎や葉を使うと黒のゼリー ( チンチャウ・ヒタム Cincau Hitam ) ができます。

仙草には暑気あたり防止や解熱効果があるとされており、冷たいデザートもしくはドリンクとして主に日中に食します。

ココナッツミルク・ジャワ砂糖のシロップ・氷を加えてグラスで出されます。仙草の苦味とココナッツミルクやジャワ砂糖の甘さがよく合い、おいしいです。

ジャワ島発祥のスイートドリンクです。

ココナッツミルク、溶かしたジャワ砂糖、お米やタピオカで作られたゼリーのようなもの、氷が入ってます。極太ストローとスプーンでいただきます。

スイーツと言ってもカフェやレストランで出てくるものではなく、露店や屋台で売られている、完全なローカルスイーツです。

甘くて冷たくて、暑い日のちょっと一息にぴったりです。