タマリンドを効かせた酸味のある野菜スープ。
地方や家庭や店により、食材のチョイスや食べ方がバリエーションに富んだ家庭料理。

ピーナッツ・ジュウロクササゲ ( インドネシアではカチャン・パンジャン Kacang Panjang という名前の長い豆 )・ナンカ・茄子・ハヤトウリ・トマト・モヤシ・ニンジン・メリンジョ ( インドネシア原産の樹。葉や果実を食べる ) の葉・トウモロコシなど色んな野菜が入っています。隠し味にトラシ を加える場合も。

インドネシア料理レストランでどうぞ。

単純に「フルーツミックス」とも言えない、かと言って「サラダ」とも言えない食べ物です。

若いパイナップル・熟す前のパパイヤ・緑色の状態のマンゴー・キュウリ・スターフルーツ・レンブ・ヒカマ・ケドンドンといった熱帯アジアならではの果物・野菜を一口大にカットし、ピーナッツソースをかけたもの。
シャキッとした食感と果実の酸味にピーナッツソースとの不思議な融合が面白いです。

真昼に、主に手押し車で路上で売られています。

英名、サワーソップ。

果実は最大で長さ30cmほどになる大型のフルーツ。実は真っ白で、ぬめりがあり、水分を豊富に含んでいます。

オランダ統治時代に持ち込まれ、インドネシア全土に定着したそうです。

上品な甘さと酸味、爽やかな香りが特徴。

そのままフルーツとしても食べますが、ポピュラーなのはジュース。ジューススタンドやインドネシア料理レストランで飲めます。

牛のリブロースのスープです。

お肉、じゃがいも、ニンジン、トマトがごろごろ入っていて食べ応え満点、食欲をそそる色合いもいい。
ビーフの旨味と野菜の甘みがぎゅっとつまった澄んだスープは絶品。ライムを絞り、白いごはんといっしょに食べます。

他のローカルフードに比べ、やや高級。なので、屋台ではなく、専門店やインドネシア料理レストランで食べられます。

牛料理のなかで代表的なのはコレとソプ・ブントゥッの2つ。お肉好きな方はぜひどちらかトライしてみてください。

直訳すると「フレッシュな牛乳」。
もちろんスーパーやコンビニで牛乳は売られていますが、それとは区別して、夜の路上で飲めるのがコレ。

チョコレートやストロベリーなど定番のものから、玉子の黄身とハチミツ入りの変わり種などフレーバーがたくさん。どれも砂糖が入っていて甘いです。

あまり数は多くはありませんが、専門の屋台が夕方から夜更けまで開き、毎夜、大人がミルクとスナックを楽しみながら談笑したり物思いに耽ったりしています。

英名、ジャックフルーツ。
ジャワではとてもメジャーな果物です。

幹に近い位置にイボイボの巨大な果実が成る様子はちょっと異様な光景です。中には鮮やかなイエローの実がぎゅっと詰まっていて、南国らしい独特の香りと独特な味がします。

フルーツとして、実をそのまま食べたりジュースにしたりしますし、実が熟す前の段階で採り、野菜としてごはんのおかずにすることも多いです ( ナンカが入った代表的な食べ物としては、グドゥッグやメゴノなど )。