お店によっては、マルタバック・アシン ( Martabak Asin ) と書いてあることも。
タルー Telor とは玉子。アシン Asin とは塩辛いという意味。
マルタバック・マニスが甘いスナックであるのに対し、こちらは塩辛いスナックです。

小麦粉の生地の間に玉子・ネギ・チキンを挟んだもので、オムレツのような感じです。

名前のとおり、玉子がメインですが、屋台によって鶏の玉子を使ったり、アヒルの玉子だったりします。

これも夕方から夜に屋台で売られます。作り方もなかなか面白く、注文してから出来上がるまでも見ものです。

夕方から夜にかけて屋台で売られる甘いスナック。

ホットケーキのような生地にチョコレートやバナナ、アーモンド、チーズなどが入ってます。中身は注文のときに指定します。

注文が入ると、一つ一つ丁寧に焼かれます。甘い匂いに包まれながら、自分の注文を待つのは至福のひとときです。

材料も味も全然ちがうのに、マルタバッ・ タルーと同じ屋台で同じ人が作っていることが多いのも、なんとなくインドネシア的な寛容さが感じられて面白いです。

Sup = スープ
Buah = 果物
つまり、” 果物のスープ ” という名前のスイーツです。

何種類もの南国フルーツを一口サイズに切り、ゼリーや氷と一緒に器に入れ、シロップを加えた、甘い冷たいスイーツです。
一度にたくさんの果物をすこしずつ味わえるという贅沢なスイーツです。

暑さで火照った身体と頭にこの冷たさ・甘さはたまりません。

ナシ・チャンプールは白いごはんに数種のおかずを添えて食べる、インドネシア版ワンプレートごはんです。
ナシ・ラメス Nasi Rames、ナシ・サユール Nasi Sayurと呼ばれることもあります。

おかずは、肉・魚・野菜・テンペ・豆腐など具材はさまざま。炒め物・揚げ物・煮物・スープなど種類もさまざまです。

セットで出す店もあれば、好きなおかずを自由に選べる店もあります。おかずを選べる店はプラスマナン Prasmanan と呼ばれます。

作り置きなので、辛さが調節できない点と作りたての熱々感がないのがちょっと残念ですが、色んな家庭料理をちょっとずつ試せるのは高ポイント。

インドネシア人が普段食べている食事を体験したい方は是非どうぞ。

隠れベジタリアンフードが意外に多いインドネシア料理のなかで代表格がこのガドガドです。

キャベツ・もやし・トマト・きゅうり・ジャガイモ・青菜・厚揚げ・ゆで卵などを混ぜ、それに唐辛子をすこし効かせたピーナッツソースをかけたものです。

ともすれば野菜不足になりがちなインドネシア料理ですが、これだとたっぷり野菜が摂れるのがいいですね。

露店や食堂から高級レストランまで幅広い食事場所でメニューにありますので、ベジタリアンでなくても野菜補給にどうぞ！

スイーツです。

原料はお米だったり、タピオカだったり、芋だったり、緑豆だったり。ココナッツミルクやジャワ砂糖で甘味が加えられていて、ほんのり甘く、どこか懐かしい味です。

行商のおばさんが売りに来ることもあるし、市場や露店で売っていることもあります。

見た目はちょっとアレですが…
旅行中に見つけたら、だまされたと思って一度トライしてみてください。

ごはんにもやし・キャベツ・お肉・春雨・薬味を入れ、鶏出汁スープをかけたインドネシア版ファストフード。

鶏の場合は、ソト・アヤム Soto Ayam。
牛の場合は、ソト・サピ Soto Sapi。
看板に「SOTO」とだけ書かれている場合は、鶏の場合が多いです。

お茶漬けみたいにサラサラと食べやすく、辛味もまったくないので、ちょっとおなかが疲れているときや時間がなくさっと済ませたいときにおすすめです。

また、ジャカルタのソト・ブタウィ、ボロブドゥールのナシ・レサーなど、ソトの発展形がその地の郷土料理となっているものも多数。